PLAQUE DE CUISSON

Appareil encastrable de cuisine indispensable pour les ménages, la plaque de cuisson, ou table de cuisson, peut fonctionner au gaz ou déployer des technologies innovantes d’ induction ou de vitrocéramique. Il existe cependant des modèles mixtes qui combinent plusieurs types de plaques de cuisson. Les marques comme DE DIETRICH, AEG, BOSCH, FAURE, SAUTER, SIEMENS, ELECTROLUX, WHIRLPOOL, BEKO, CANDY ou HOTPOINT-ARISTON proposent différents types et de nombreux modèles de tables de cuisson.

Caractéristiques des plaques de cuisson

Il y a les plaques qui fonctionnent au gaz, celles qui fonctionnent à l’électricité et les modèles mixtes qui couplent différents types de foyers. Les plaques les plus évoluées en matière de technologie sont les tables à induction, suivies des tables vitrocéramiques, des plaques électriques standards et enfin des plaques de cuisson à gaz, aussi appelées brûleurs. Équipées de foyers de diamètres différents et de puissances variables, on peut y réaliser différentes préparations avec des poêles larges, des casseroles moyennes ou de petits récipients.

Avantages des plaques de cuisson

Les plaques à induction sont le fruit des technologies les plus récentes et sont particulièrement efficaces. Alimentées à l’électricité, elles dispensent une chauffe assez rapide et une température précise, au degré près, sans engendrer de déperdition de chaleur.
Très esthétiques, les tables de cuisson vitrocéramiques fonctionnent à l’électricité mais chauffent plus vite que les plaques électriques classiques. Contrairement aux plaques à induction, elles ne nécessitent pas de matériel de cuisson particulier.
Les plaques à gaz sont les plus pratiques et les moins chères du marché. Elles sont d’un usage assez simple et permettent une cuisson précise.

Nos conseils pour bien choisir sa plaque de cuisson

En vous basant sur votre budget et sur vos besoins, vous allez devoir décider du type de plaque, en vous assurant de choisir parmi des modèles solides et performants.
Les plaques à induction exploitent un champ magnétique pour produire la chaleur. Même si elles nécessitent des ustensiles adaptés à l’induction, ces plaques restent froides pendant l’utilisation. Malgré leur prix plus élevé à l’achat, elles sont peu gourmandes en énergie et se nettoient aisément. Visuellement semblables aux tables à induction, les plaques vitrocéramiques sont une évolution qualitative des plaques électriques. Faciles à entretenir, elles utilisent le chauffage à radiants, à halogènes ou les deux et ont une consommation d’électricité plus élevée que les plaques à induction. Si elles chauffent vite, elles mettent aussi plus de temps à refroidir.
Allumage manuel ou électronique, les plaques de cuisson au gaz sont des standards incontournables dont certaines disposent de systèmes d’arrêt automatique quand la flamme s’éteint.